אלומה בכפר-מסעדה

Tapas

Chiquitos    

טאפאס קטנים (כ - 60 ג')

קרים  

גרגירי חומוס עם שום קונפי, פלפלים ולימון כבוש   

קרפצ'יו חציל עם פיסטו וגבינת צאן   

ברוסקטה פלפל קלוי, בצל שרוף בגריל עם טימין ומוצרלה בופאלו   

 סלמון בכבישה קלה מוגש עם פירה תפוחי עץ מעושנים   

פרוסות בקר כבוש עם רוקט וגבינת פקורינו   

סלט עלים ירוקים ופירות העונה   

סלט  קפריזה עם עגבניות שרי ומוצרלה בופאלו    

חמים 

תמר במילוי גבינה כחולה עטוף בבייקון 

פטריות ביין שרי, שום ורוזמרין על טוסט בריוש עם קממבר   

גבינת עיזים בציפוי קריספי על קונפי בצל עם זיגוג דבש   

כיסוני בצק עלים ביתי, במילוי פיקנטי של בשר טלה ובקר
עם צימוקים ובצל כבוש  

קאסאדייה עוף עם מנצ'גו, שעועית שחורה וסלסה   

אלבונדיגאס (קציצות) טלה ברוטב עגבניות, זעפרן ושקדים   

מרק היום   

 Grandes  

טאפאס גדולים (כ - 120 ג') 

ים 

שרימפס צלויים על הפלנצ'ה עם בצל ירוק, שום ויין שרי   

קלאמרי במילוי גבינות ועשבי תיבול צרוב עם רוטב פלפלים   

פינצ'וס סלמון גריל בגלזורת הדרים - דבש - צ'ילי   

בורי ואחשי (כנרת) על הפלנצ'ה עם רטטוי וסלט עשבים    

יבשה 

מנת חלקי פנים משתנה עם סלסת עגבניות מעושנות וצלפים   

נקניקיות עגל פיקנטיות בנוסח ספרדי על מצע פולנטה רכה   

חזה ברווז מעושן בזיגוג תירוש עם ממתקי סלק ובטטה על סלט רוקט וקונפיטורת קומקוואט   

שווארמה פרגית וטלה על פיתה ביתית עם טחינה ויוגורט   

פינצ'וס עגל עם ריבת בצל וקרם חזרת     

צמחוני 

טורטליני במילוי גבינות צאן מקומיות, קולי עגבניות וקרם חציל   

קרוקטים פריכים מתפוחי אדמה ירקות וגבינות צאן     

מיוחדות לזוג 

קזואלה ים: קסרול של שרימפס, פיסות דג ים, קלמארי וקלאמס ברוטב יין לבן, ציר שרימפס ועשבי תיבול על מצע אורז זעפרן   

פלטת בשרים: מיקס גריל של פרוסות סינטה מיושנת, קורנדביף, שוק ברווז קונפי, נקניקייה וקופטה טלה בליווי תפו"א קריספי, חרדל, ריבת בצל וצ'ימיצ'ורי  

Postres 

קינוחים 

טריו פלאנים 

צ'ורוס 

עם מטבל שוקולד ולרונה מריר וריבת חלב  

פרפה וניל 

על עוגת שקדים בליווי קומפוט שזיפים ומישמש וגלידת שקדים 

כיפת לימון ותותים

עם סבלה, ג'לי תותים וקרמבל 

צ'ימיצ'נגה תפוחים

רולים פריכים במילוי תפוחים מתובלים עם גלידת קרם פרש וזביון סיידר 

בוקה נגרה

טורט שוקולד עם שכבות של מוס שוקולד כהה וקרם ברולה קפה

בליווי גלידת טונקה - אספרסו